Avokadodip med rømme

Også denne oppskriften har jeg funnet i Berit Nordstrand sin bok, Mat med mer. Berit sverger til fullfet rømme, men her er jeg litt usikker på hva som blir mest helsemessig riktig... jeg har prøvd med både lettrømme og rømmekolle, og begge deler smaker godt :)

Dette trenger du:

2 modne avokadoer
2 ss sitronsaft eller lime
1 dl ekte rømme
salt og pepper etter smak

Mos avokadoene med gaffel, rør inn sitronsaft og rømme. Ha i salt og pepper etter smak.

Du kan også variere ved å tilsette chili, paprika eller hakkede urter.

Tips til grønnsaker:

* gulrot
* sukkererter
* paprika
* stangselleri
* kålrot
* agurk
* brokkoli
* blomkål

I tillegg kan du bruke den på knekkebrød og brødskiver, under pålegg som reker og kjøttpålegg, eller bare skiver med tomat.

Avokado har mange fantastiske egenskaper, spiser du 2 ss avokado får du i deg omkring 20 vitaminer og mineraler, samtidig som det senker kolesterolet. I tillegg er den fiberrik, og en halv avokado pr dag anbefales for å holde blodtrykket nede. En middels stor avokado inneholder omtrent 20 gram fett, men dette er sunt, umettet fett som oksiderer i kontakt med luft. Derfor blir avokadoen fort grå på farge. Ha i noen sitrondråper for å senke oksideringen.

Informasjon kommer fra den samme boka :)

Sunn taco

Taco er populært, og vi lager dette litt for ofte. Men med noen enkle knep, kan tacoen/nachosen faktisk bli ganske sunn.

Bytt ut kjøttdeigen med karbonadedeig, lag tacokrydderet selv, lag guacamole - dette gjør nok veldig mange selv, men jeg har alltid kjøpt den, da jeg ikke synes jeg får det til... men nå har jeg fått dreisen på det, og lager alltid guacamole selv.

Her er oppskrift på tacokrydder, også fra trines blogg:

http://trinesmatblogg.no/2010/08/10/hjemmelaget-tacokrydder-og-tips-til-sunne-tacos/

Jeg bruker også økologisk nachoschips, og økologiske lefser. Disse finnes på svært få steder her vi bor, så jeg finner det kun på Coop Mega. Disse er utrolig gode på smak, og full av god samvittighet.

 

 

Dette kan benyttes:

* Karbonadedeig med hjemmelagt tacokrydder
* Rømme
* Hjemmelaget guacamole
* Kindeybønner
* Hjertesalat
* Ruccola
* Cherrytomater eller plommetomat
* Paprika
* Agurk
* Rødløk, gulløk
* Mais
* Alfaalfaspirer
* Avokado

Grovbrødvafler

I Berit Nordstrand sin kokebok Mat med mer, fant jeg en fantastisk oppskrift på vafler. Eller... barna synes jo ikke at dette er vafler, men de passer helt topp som en sunn og næringsrik kveldsmat.

Til 2 vaffelplater trenger du:

1 egg
1 ss smør
1 ss hvetemel
3 ss havregryn
3 ss sammalt rug
3 ss bygg
1 ss fullfet rømme
1 dl melk
1 klype kardemomme

Bland alle ingrediensene, og stek nydelige, næringsrike grovbrødvaffelplater, skriver Berit Nordstrand - med eget nettsted: http://fraiva.no

Smaker HIMMELSK med rømme og kirsebærsyltetøy :D