Kokkene ved Røros Rehabiliteringssenter baker hjemmebakte brød til alle deltakere, heldige oss :) Dette brødet metter godt, og er meget god på smak :)
Husets Rugbrød - fra kokeboken Ny Livsstil - Mat og Trivsel
125 gram grov rug
375 gram grov sammalt hvete
375 gram fin sammalt hvete
100 gram hvetekorn
2,5 dl havrekli
2,5 dl kruskakli
0,5 dl solsikkekjerner
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl linfrø
50 gram fersk gjær
11 dl vann
Varm vannet til 37 grader, og rør ut gjæren i det.
Ha væsken i en bolle, og slå oppi alt det tørre.
Blandes godt sammen.
La deigen hvile i 15 minutter.
Slå den sammen igjen, og la den heve en time.
Legg bakepapir i formene, og ØS opp deigen.
NB! Den skal ikke bakes ut.
200 grader i 50 minutter.
mandag 30. desember 2013
fredag 19. april 2013
Kyllinglår og salat
Noen dager er det veldig greit å ha noe enkelt til middag :) Denne uka har det blitt utrolig mye kylling... og en dag slo vi til med kyllinglår og en deilig, næringsrik salat. Skulle hatt fullkornsris til, men jeg prøvde ut riskokeren, og risen ble aldri ferdig.... i alle fall ikke før etter jeg hadde spist meg mett :)
Nam, nam :)
Nam, nam :)
Seikarbonader
I utgangspunktet liker jeg ikke å handle fiskekaker, fiskepudding og fiskeboller, men av og til må man la barna få velge, og de vil jo gjerne ha slike farseprodukter. Jeg har utrolig lyst til å prøve å lage fiskemat selv, men jeg kommer liksom ikke i gang :)
Denne seikarbonaden kjøpte jeg i ferskvareavdelinga hos Coop Mega, og inneholder bare 42% fisk, men det skal være sagt... de smakte veldig godt :)
Som tilbehør ble det gulrotstuing, og poteter :)
Denne seikarbonaden kjøpte jeg i ferskvareavdelinga hos Coop Mega, og inneholder bare 42% fisk, men det skal være sagt... de smakte veldig godt :)
Som tilbehør ble det gulrotstuing, og poteter :)
Kyllingsalat
Siden det ble rester av kyllingfileten, laget jeg en deilig kyllingsalat dagen etter.
Dette brukte jeg i salaten:
Babyleafsalat
Spinat
Ruccola
Egg
Fullkornsris
Tomat
Rødløk
Bønner
Paprika
Fetaost
Kyllingfilet
Dette brukte jeg i salaten:
Babyleafsalat
Spinat
Ruccola
Egg
Fullkornsris
Tomat
Rødløk
Bønner
Paprika
Fetaost
Kyllingfilet
Økologiske fullkornswraps med kyllingfilet og salat
Mmmm... deilige fullkornswraps med kyllingfilet og salat. SÅ utrolig deilig, og lettvint mat. Skulle så gjerne spist to, men en slik med fyll metter magen akkurat passe.
Dette trenger du:
Wraps
Kyllingfilet
Babyleaf salat
Spinat
Ruccola
Bønner
Avokado
Rødløk
Paprika
Rømmekolle
Fetaost
Dette trenger du:
Wraps
Kyllingfilet
Babyleaf salat
Spinat
Ruccola
Bønner
Avokado
Rødløk
Paprika
Rømmekolle
Fetaost
lørdag 13. april 2013
Sjokoladekake med vaniljekrem og jordbær
I dag fikk jeg sååå lyst på kake :) Og valget falt på denne sjokoladekaka, som jeg fant i min gamle kokebok.
Dette trenger du:
150 gram dronningsjokolade
100 gram tine smør
4 egg
3 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 gram firkløver sjokolade
1 pakke vaniljekrem
Jordbær
Smelt sjokolade og smør i vannbad. Visp egg og sukker lett. Bland sjokoladeblandingen i, og sikt det tørre. Rør inn alt til det er blandet sammen. Tilsett hakket firkløver, og stek i ca 30 minutter på 180 grader.
Avkjøl, og smør med vaniljekrem. Pynt med bær :) NAM :)
Dette trenger du:
150 gram dronningsjokolade
100 gram tine smør
4 egg
3 dl sukker
1 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
200 gram firkløver sjokolade
1 pakke vaniljekrem
Jordbær
Smelt sjokolade og smør i vannbad. Visp egg og sukker lett. Bland sjokoladeblandingen i, og sikt det tørre. Rør inn alt til det er blandet sammen. Tilsett hakket firkløver, og stek i ca 30 minutter på 180 grader.
Avkjøl, og smør med vaniljekrem. Pynt med bær :) NAM :)
Rundstykker og baguetter
I går var jeg i bakemodus, og bakte 3 brød, 8 rundstykker og 4 baguetter. Oppskrift på rundstykker/baguetter kommer her:
1/2 pakke gjær
2 dl vann, lunken
1/2 ts salt
2 ss olje
1/2 dl store havregryn
2 1/2 dl sammalt hvete grov
2 dl hvetemel
Du kan gjerne ha i krydder/urter i deigen, og strø over med frø :) Denne deigen blir enten 8 rundstykker eller 4 baguetter, så veldig kjekt å doble oppskriften, men du trenger ikke doble mengden med gjær.
Slik gjør du:
Smuldre gjæren i en bakebolle, og tilsett litt lunkent vann. Rør ut gjæren.
Hell i resten av væsken, salt og olje.
Rør inn havregryn, og alt det sammalte melet. Tilsett hvetemel, og elt til deigen er smidig og slipper bakebollen.
Dekk med plast, og hev til dobbel størrelse.
Elt den ferdig hevede deigen litt, og trill en jevn pølse som du deler i like store deler. Trill glatte, sprekkfrie rundstykker og/eller baguetter, og legg dem på en bakeplate. Dekk med plast, og hev til dobbel størrelse.
Stekes på 240 grader i ca 10 minutter, og avkjøles på rist.
1/2 pakke gjær
2 dl vann, lunken
1/2 ts salt
2 ss olje
1/2 dl store havregryn
2 1/2 dl sammalt hvete grov
2 dl hvetemel
Du kan gjerne ha i krydder/urter i deigen, og strø over med frø :) Denne deigen blir enten 8 rundstykker eller 4 baguetter, så veldig kjekt å doble oppskriften, men du trenger ikke doble mengden med gjær.
Slik gjør du:
Smuldre gjæren i en bakebolle, og tilsett litt lunkent vann. Rør ut gjæren.
Hell i resten av væsken, salt og olje.
Rør inn havregryn, og alt det sammalte melet. Tilsett hvetemel, og elt til deigen er smidig og slipper bakebollen.
Dekk med plast, og hev til dobbel størrelse.
Elt den ferdig hevede deigen litt, og trill en jevn pølse som du deler i like store deler. Trill glatte, sprekkfrie rundstykker og/eller baguetter, og legg dem på en bakeplate. Dekk med plast, og hev til dobbel størrelse.
Stekes på 240 grader i ca 10 minutter, og avkjøles på rist.
torsdag 11. april 2013
Laksefilet med appelsin og grønnsaker
Prøvde enda en ny lakserett i dag :) Testing pågår... ble veldig godt dette også :)
Dette trenger du:
ca 600 gram skinn og benfri laksefilet i porsjonsstykker (eller en annen type fisk)
2 gulrøtter
1/2 brokkoli
1 liten purreløk eller 2-3 vårløk
2 appelsiner
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekovn på 180 grader, og smør en ildfast form.
Kok opp lettsaltet vann til grønnsaker. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler eller små terninger. Skyll brokkoli og purre. Skjær purre i skiver, del brokkoli i buketter. Kok gulrøtter, purre og brokkoli i 1-2 minutter. Hell vannet godt av og fordel grønnsakene i bunnen av formen.
Kok ris, byggris eller poteter.
Skyll laksefileten under kaldt vann, og tørk den. Del i serveringsstykker og legg dem over grønnsakene. Dryss over salt og pepper.
Vask og skrubb appelsinene under lunkent vann. Riv skallet av en appelsin, og press saften av denne. Hell saften over laksen og dryss appelsinskall over. Skjær den andre appelsinen i båter, og legg mellom laksestykkene.
La formen stå midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter, til fisken er knapt gjennomstekt.
I dag servert med byggris, en plommetomat, rømmekolle og en liten persilledusk :)
Dette trenger du:
ca 600 gram skinn og benfri laksefilet i porsjonsstykker (eller en annen type fisk)
2 gulrøtter
1/2 brokkoli
1 liten purreløk eller 2-3 vårløk
2 appelsiner
salt og pepper
Slik gjør du:
Sett stekovn på 180 grader, og smør en ildfast form.
Kok opp lettsaltet vann til grønnsaker. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler eller små terninger. Skyll brokkoli og purre. Skjær purre i skiver, del brokkoli i buketter. Kok gulrøtter, purre og brokkoli i 1-2 minutter. Hell vannet godt av og fordel grønnsakene i bunnen av formen.
Kok ris, byggris eller poteter.
Skyll laksefileten under kaldt vann, og tørk den. Del i serveringsstykker og legg dem over grønnsakene. Dryss over salt og pepper.
Vask og skrubb appelsinene under lunkent vann. Riv skallet av en appelsin, og press saften av denne. Hell saften over laksen og dryss appelsinskall over. Skjær den andre appelsinen i båter, og legg mellom laksestykkene.
La formen stå midt i stekeovnen i ca 15-20 minutter, til fisken er knapt gjennomstekt.
I dag servert med byggris, en plommetomat, rømmekolle og en liten persilledusk :)
Kilde: Fiskesprell
onsdag 10. april 2013
Torsk med ovnsbakte rotgrønnsaker og chilismør
Dagens rett har jeg også funnet på trinesmatblogg.no Jeg bestemte meg for at i dag vil jeg ha hvit fisk, og tilbud på Mega på fersk torsk avgjorde saken :)
Du trenger:
4 poteter
2 gulrøtter
1 pastinakk
1 rødløk
2 vårløk
1 pakke kikerter
1 pakke bacon
1 vårløk
3 ss smør
1 stk sjarlottløk
1/2 rød chili
3 ss soyasaus
hakket frisk persille eller timian
500 gram torskefilet
salt og pepper
Litt saft av sitron
Kutt alle grønnsaker, og putt det i en ildfastform. Hell over litt olivenolje, salt og pepper, og sett i ovn på 225 grader i ca 25 minutter. Legg fisken oppå grønnsakene, og stek i ca 5 minutter (se an tykkelse på fisken), ha deretter i kikerter og stek i ca 5 minutter.
I mens grønnsakene steker, sprøsteker du bacon i en panne. Heller baconet på et kjøkkenpapir for å få bort overflødig fett.
Smelt 3 ss smør, og la det putre i 15 minutter. Fjern skummet som kommer etterhvert. La det hele bli brunt, og i mens kutter du en sjarlottløk i små biter, en halv rød chili og hakker litt persille eller timian, og har dette i soyasaus. La det stå til servering, og bland det med smøret rett før.
Bland baconet med en vårløk :) Server med sukkererter, tomat og en kvast med persille :D
Du trenger:
4 poteter
2 gulrøtter
1 pastinakk
1 rødløk
2 vårløk
1 pakke kikerter
1 pakke bacon
1 vårløk
3 ss smør
1 stk sjarlottløk
1/2 rød chili
3 ss soyasaus
hakket frisk persille eller timian
500 gram torskefilet
salt og pepper
Litt saft av sitron
Kutt alle grønnsaker, og putt det i en ildfastform. Hell over litt olivenolje, salt og pepper, og sett i ovn på 225 grader i ca 25 minutter. Legg fisken oppå grønnsakene, og stek i ca 5 minutter (se an tykkelse på fisken), ha deretter i kikerter og stek i ca 5 minutter.
I mens grønnsakene steker, sprøsteker du bacon i en panne. Heller baconet på et kjøkkenpapir for å få bort overflødig fett.
Smelt 3 ss smør, og la det putre i 15 minutter. Fjern skummet som kommer etterhvert. La det hele bli brunt, og i mens kutter du en sjarlottløk i små biter, en halv rød chili og hakker litt persille eller timian, og har dette i soyasaus. La det stå til servering, og bland det med smøret rett før.
Bland baconet med en vårløk :) Server med sukkererter, tomat og en kvast med persille :D
Formen med alt dette herlige :)
Dagens dessert:
Jordbær
Bringebær
86% sjokolade
Vaniljesaus
tirsdag 9. april 2013
Rask laksegryte
Vi trenger mer fisk i hverdagen, og jeg prøver derfor ut diverse oppskrifter for å få litt variasjon. Denne er helt grei, og veldig lettvint å lage.
Dette trenger du:
2 dl fiskebuljong (vann + terning)
1 liten purreløk, eller 2 vårløk
2 dl matfløte
1-2 ts maisenna
1 ts salt
1/4 ts pepper
500 gram laksefilet
300 gram frosne erter
4 ss hakket dill
kokt naturris/fullkornsris
Kok opp buljong, skjær purren i strimler og la den koke opp. Hell i matfløte og kok opp, rør inn maisenna hvis sausen er tynn.
Skjær laksen i biter, og la den trekke i sausen på svak varme i ca 5 minutter, til fisken er gjennomkokt. Hell over erter og la de tine. Ha i dill og smak til med salt og pepper.
Server med fullkornsris.
Dette trenger du:
2 dl fiskebuljong (vann + terning)
1 liten purreløk, eller 2 vårløk
2 dl matfløte
1-2 ts maisenna
1 ts salt
1/4 ts pepper
500 gram laksefilet
300 gram frosne erter
4 ss hakket dill
kokt naturris/fullkornsris
Kok opp buljong, skjær purren i strimler og la den koke opp. Hell i matfløte og kok opp, rør inn maisenna hvis sausen er tynn.
Skjær laksen i biter, og la den trekke i sausen på svak varme i ca 5 minutter, til fisken er gjennomkokt. Hell over erter og la de tine. Ha i dill og smak til med salt og pepper.
Server med fullkornsris.
Hjemmealene biffmiddag
Dette er en perfekt hjemmealene middag, med gode smaker og masse næring :)
150 gram oksekjøtt, men også svin kan brukes
1 rødløk
6 sjampingjonger
1 fedd hvitløk
1/2 boks økologiske grytebønner
1 ss sesamfrø
1 ts sesamolje
salt og pepper
Stek sopp, løk og biff i smør, når biffen er ferdig stekt tilsettes resten. La det surre en stund. Server med salat. Har du slunkent kjøleskap, tar du det du har :) Som i dag, ble det sukkererter og cherrytomater til, litt usaltede cashewnøtter, og en hjemmelaget hvitløksdressing.
150 gram oksekjøtt, men også svin kan brukes
1 rødløk
6 sjampingjonger
1 fedd hvitløk
1/2 boks økologiske grytebønner
1 ss sesamfrø
1 ts sesamolje
salt og pepper
Stek sopp, løk og biff i smør, når biffen er ferdig stekt tilsettes resten. La det surre en stund. Server med salat. Har du slunkent kjøleskap, tar du det du har :) Som i dag, ble det sukkererter og cherrytomater til, litt usaltede cashewnøtter, og en hjemmelaget hvitløksdressing.
Spinatsuppe
Spinatsuppe er sunt, og veldig enkelt å lage :) Billig også, enten du bruker fersk eller frossen spinat.
Dette trenger du:
2 løk
2 ss smør
2 ss hvetemel
1 liter melk
2 hønsebuljongterninger
2 dl matfløte
ca 150 gram spinat eller
1 pk frossen spinat
Skrell og hakk løken. Stek den i smør i en kjele. Rør i mel, og tilsett melk og buljongterninger. La suppen koke ca. 3 minutter. Rør i fløte.
Legg i spinat, og rør til spinaten faller sammen eller tines.
Kjør suppen glatt med stavmikser, og smak til med salt og pepper. Varm den godt opp, og server med kokte egg, og grove rundstykker.
Dette trenger du:
2 løk
2 ss smør
2 ss hvetemel
1 liter melk
2 hønsebuljongterninger
2 dl matfløte
ca 150 gram spinat eller
1 pk frossen spinat
Skrell og hakk løken. Stek den i smør i en kjele. Rør i mel, og tilsett melk og buljongterninger. La suppen koke ca. 3 minutter. Rør i fløte.
Legg i spinat, og rør til spinaten faller sammen eller tines.
Kjør suppen glatt med stavmikser, og smak til med salt og pepper. Varm den godt opp, og server med kokte egg, og grove rundstykker.
Biffgryte ala Anikken
Jeg tok opp en pakke med et kilo biffstrimler fra fryseren 2. påskedag, og hadde ikke peiling på hva jeg skulle lage. Kjøleskapet var ganske slunket etter en uke på påskeferie, så da var det bare å ta det man har :) Og det ble supergodt!! :)
1 kilo biffstrimler
2 løk
3 fedd hvitløk
3 gulrøtter
1/2 pakke fryste erter
salt og pepper
Stek biffkjøtt og løk, og tilsett hvitløk, gulrøtter og erter. La det hele surre, smak til med salt og pepper. Hadde oppi litt veske, så det ikke skulle bli tørt :)
Stekte potetbåter i olje og grillkrydder, i ovn i nesten en time. Laget en hvitløksdressing av lettrømme og 3 fedd hvitløk.
Serverte med persille, og deilige cherrytomater :) Yam :)
1 kilo biffstrimler
2 løk
3 fedd hvitløk
3 gulrøtter
1/2 pakke fryste erter
salt og pepper
Stek biffkjøtt og løk, og tilsett hvitløk, gulrøtter og erter. La det hele surre, smak til med salt og pepper. Hadde oppi litt veske, så det ikke skulle bli tørt :)
Stekte potetbåter i olje og grillkrydder, i ovn i nesten en time. Laget en hvitløksdressing av lettrømme og 3 fedd hvitløk.
Serverte med persille, og deilige cherrytomater :) Yam :)
Laks med kremet spinat og feta
Denne oppskriften fant jeg på Trinesmatblogg.no Den er enkel og lage, og er den beste oppskriften med laks jeg har prøvd. Jeg tok utgangspunkt i trines oppskrift, og slik ble min variant:
800 gram laks
2 løk i båter
2 fedd hvitløk
2 dl matfløte
ca 100 gram fetaost i olje
200 gram spinat
Ristede pinjekjerner
Salt og pepper
Byggris
Kutt laksen i biter, og ha på salt og pepper. Stek et par minutter først i stekepanne, sammen med løk og ha i hvitløk mot slutten av steketiden. Ha i spinat, og rør til den faller sammen. Hell over fløte, og ha i fetaost. Ha alt i ildfastform, og stek i 20 minutter på 180 grader.
Kok byggris etter anvisning på pakken, og rist pinjekjerner til.
800 gram laks
2 løk i båter
2 fedd hvitløk
2 dl matfløte
ca 100 gram fetaost i olje
200 gram spinat
Ristede pinjekjerner
Salt og pepper
Byggris
Kutt laksen i biter, og ha på salt og pepper. Stek et par minutter først i stekepanne, sammen med løk og ha i hvitløk mot slutten av steketiden. Ha i spinat, og rør til den faller sammen. Hell over fløte, og ha i fetaost. Ha alt i ildfastform, og stek i 20 minutter på 180 grader.
Kok byggris etter anvisning på pakken, og rist pinjekjerner til.
Avokadodip med rømme
Også denne oppskriften har jeg funnet i Berit Nordstrand sin bok, Mat med mer. Berit sverger til fullfet rømme, men her er jeg litt usikker på hva som blir mest helsemessig riktig... jeg har prøvd med både lettrømme og rømmekolle, og begge deler smaker godt :)
Dette trenger du:
2 modne avokadoer
2 ss sitronsaft eller lime
1 dl ekte rømme
salt og pepper etter smak
Mos avokadoene med gaffel, rør inn sitronsaft og rømme. Ha i salt og pepper etter smak.
Du kan også variere ved å tilsette chili, paprika eller hakkede urter.
Tips til grønnsaker:
* gulrot
* sukkererter
* paprika
* stangselleri
* kålrot
* agurk
* brokkoli
* blomkål
I tillegg kan du bruke den på knekkebrød og brødskiver, under pålegg som reker og kjøttpålegg, eller bare skiver med tomat.
Avokado har mange fantastiske egenskaper, spiser du 2 ss avokado får du i deg omkring 20 vitaminer og mineraler, samtidig som det senker kolesterolet. I tillegg er den fiberrik, og en halv avokado pr dag anbefales for å holde blodtrykket nede. En middels stor avokado inneholder omtrent 20 gram fett, men dette er sunt, umettet fett som oksiderer i kontakt med luft. Derfor blir avokadoen fort grå på farge. Ha i noen sitrondråper for å senke oksideringen.
Informasjon kommer fra den samme boka :)
Dette trenger du:
2 modne avokadoer
2 ss sitronsaft eller lime
1 dl ekte rømme
salt og pepper etter smak
Mos avokadoene med gaffel, rør inn sitronsaft og rømme. Ha i salt og pepper etter smak.
Du kan også variere ved å tilsette chili, paprika eller hakkede urter.
Tips til grønnsaker:
* gulrot
* sukkererter
* paprika
* stangselleri
* kålrot
* agurk
* brokkoli
* blomkål
I tillegg kan du bruke den på knekkebrød og brødskiver, under pålegg som reker og kjøttpålegg, eller bare skiver med tomat.
Avokado har mange fantastiske egenskaper, spiser du 2 ss avokado får du i deg omkring 20 vitaminer og mineraler, samtidig som det senker kolesterolet. I tillegg er den fiberrik, og en halv avokado pr dag anbefales for å holde blodtrykket nede. En middels stor avokado inneholder omtrent 20 gram fett, men dette er sunt, umettet fett som oksiderer i kontakt med luft. Derfor blir avokadoen fort grå på farge. Ha i noen sitrondråper for å senke oksideringen.
Informasjon kommer fra den samme boka :)
Noodle Wok - Hjemmelaget thaimat
Fra Rema 1000 sitt oppskriftshefte Wok Bangkok Style har jeg testet ut en rett som heter Noodle Wok
Kjapt og greit å lage, og nydelige smaker :)
Dette trenger du:
250 gram eggnudler
1 dl vann
1 hønsebuljongterning
3 ss solsikkeolje
1 egg
300 gram strimlet svinekjøtt
1 fedd hvitløk
1 ss østersaus
1 ss soyasaus
1 ts sukker
200 gram råkost bama (revet kål, gulrot og chili)
200 gram spinat
Pepper
Kok nudler etter anvisning på pakken. Kok opp vann med en buljongterning. Varm olje i en wok eller dyp stekepanne. Ha i egg, og rør godt. Tilsett kjøtt og finhakket hvitløk og stek mens du rører.
Ha i buljong og nudler, rør hele tiden. Smak til med østersaus, soyasaus og sukker.
Tilsett råkost og stek litt til. Tilsett vasket spinat til slutt, og smak til med litt pepper rett før servering.
BON APETITT
PS.: Bilde lånt fra Rema 1000 sine nettsider, da jeg glemte å ta bilde :)
Kjapt og greit å lage, og nydelige smaker :)
Dette trenger du:
250 gram eggnudler
1 dl vann
1 hønsebuljongterning
3 ss solsikkeolje
1 egg
300 gram strimlet svinekjøtt
1 fedd hvitløk
1 ss østersaus
1 ss soyasaus
1 ts sukker
200 gram råkost bama (revet kål, gulrot og chili)
200 gram spinat
Pepper
Kok nudler etter anvisning på pakken. Kok opp vann med en buljongterning. Varm olje i en wok eller dyp stekepanne. Ha i egg, og rør godt. Tilsett kjøtt og finhakket hvitløk og stek mens du rører.
Ha i buljong og nudler, rør hele tiden. Smak til med østersaus, soyasaus og sukker.
Tilsett råkost og stek litt til. Tilsett vasket spinat til slutt, og smak til med litt pepper rett før servering.
BON APETITT
PS.: Bilde lånt fra Rema 1000 sine nettsider, da jeg glemte å ta bilde :)
tirsdag 19. februar 2013
Frokostblanding
Denne oppskrifta har jeg også funnet i Berit Nordstrand sin bok, Mat med mer. Vi laget den en gang, vi er altså meg og lillemor (på 16 år). Jeg fant fram alt vi trengte, hun blandet alt, og jeg rørte og stekte inni ovn :) Teamwork :)
Jeg er veldig skeptisk til kjøpefrokostblandinger, og det holder ikke med nøkkelhullmerket for meg. Jeg aner ikke hva de inneholder, og ble derfor veldig fristet til å prøve å lage selv når jeg kom over denne oppskriften. Den er som følger:
250 gram havregryn
100 gram hasselnøtter
50 gram mandler
1,5 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
6 ss honning
3 ss olivenolje
Bland det tørre i en bolle. Smelt honning sammen med olivenolje på svak varme, og hell over frøblandingen. Fordel blandingen på to brett, og stek i varmluftsovn. 140 grader i 35 grader.
Smaker deilig i yoghurt :)
Jeg er veldig skeptisk til kjøpefrokostblandinger, og det holder ikke med nøkkelhullmerket for meg. Jeg aner ikke hva de inneholder, og ble derfor veldig fristet til å prøve å lage selv når jeg kom over denne oppskriften. Den er som følger:
250 gram havregryn
100 gram hasselnøtter
50 gram mandler
1,5 dl solsikkefrø
1 dl sesamfrø
6 ss honning
3 ss olivenolje
Bland det tørre i en bolle. Smelt honning sammen med olivenolje på svak varme, og hell over frøblandingen. Fordel blandingen på to brett, og stek i varmluftsovn. 140 grader i 35 grader.
Smaker deilig i yoghurt :)
Sunn taco
Taco er populært, og vi lager dette litt for ofte. Men med noen enkle knep, kan tacoen/nachosen faktisk bli ganske sunn.
Bytt ut kjøttdeigen med karbonadedeig, lag tacokrydderet selv, lag guacamole - dette gjør nok veldig mange selv, men jeg har alltid kjøpt den, da jeg ikke synes jeg får det til... men nå har jeg fått dreisen på det, og lager alltid guacamole selv.
Her er oppskrift på tacokrydder, også fra trines blogg:
http://trinesmatblogg.no/2010/08/10/hjemmelaget-tacokrydder-og-tips-til-sunne-tacos/
Jeg bruker også økologisk nachoschips, og økologiske lefser. Disse finnes på svært få steder her vi bor, så jeg finner det kun på Coop Mega. Disse er utrolig gode på smak, og full av god samvittighet.
* Karbonadedeig med hjemmelagt tacokrydder
* Rømme
* Hjemmelaget guacamole
* Kindeybønner
* Hjertesalat
* Ruccola
* Cherrytomater eller plommetomat
* Paprika
* Agurk
* Rødløk, gulløk
* Mais
* Alfaalfaspirer
* Avokado
Bytt ut kjøttdeigen med karbonadedeig, lag tacokrydderet selv, lag guacamole - dette gjør nok veldig mange selv, men jeg har alltid kjøpt den, da jeg ikke synes jeg får det til... men nå har jeg fått dreisen på det, og lager alltid guacamole selv.
Her er oppskrift på tacokrydder, også fra trines blogg:
http://trinesmatblogg.no/2010/08/10/hjemmelaget-tacokrydder-og-tips-til-sunne-tacos/
Jeg bruker også økologisk nachoschips, og økologiske lefser. Disse finnes på svært få steder her vi bor, så jeg finner det kun på Coop Mega. Disse er utrolig gode på smak, og full av god samvittighet.
Dette kan benyttes:
* Karbonadedeig med hjemmelagt tacokrydder
* Rømme
* Hjemmelaget guacamole
* Kindeybønner
* Hjertesalat
* Ruccola
* Cherrytomater eller plommetomat
* Paprika
* Agurk
* Rødløk, gulløk
* Mais
* Alfaalfaspirer
* Avokado
Grovbrødvafler
I Berit Nordstrand sin kokebok Mat med mer, fant jeg en fantastisk oppskrift på vafler. Eller... barna synes jo ikke at dette er vafler, men de passer helt topp som en sunn og næringsrik kveldsmat.
Til 2 vaffelplater trenger du:
1 egg
1 ss smør
1 ss hvetemel
3 ss havregryn
3 ss sammalt rug
3 ss bygg
1 ss fullfet rømme
1 dl melk
1 klype kardemomme
Bland alle ingrediensene, og stek nydelige, næringsrike grovbrødvaffelplater, skriver Berit Nordstrand - med eget nettsted: http://fraiva.no
Smaker HIMMELSK med rømme og kirsebærsyltetøy :D
Til 2 vaffelplater trenger du:
1 egg
1 ss smør
1 ss hvetemel
3 ss havregryn
3 ss sammalt rug
3 ss bygg
1 ss fullfet rømme
1 dl melk
1 klype kardemomme
Bland alle ingrediensene, og stek nydelige, næringsrike grovbrødvaffelplater, skriver Berit Nordstrand - med eget nettsted: http://fraiva.no
Smaker HIMMELSK med rømme og kirsebærsyltetøy :D
Hjemmebakte knekkebrød
Denne oppskriften fikk jeg av ei dame på jobb, og siden har jeg bakt dem omtrent ukentlig. Disse knekkebrødene kan IKKE sammenlignes med NOE av det kjøpte jeg har smakt, er supersunne, og knallgode :)
6 dl havregryn (jeg bruker økologisk)
2 dl sesamfrø
2 dl gresskarkjerner
2 dl solsikkekjerner
1 ts salt
4 egg
7 dl vann
I tillegg har jeg oppi ca 1/2 dl Chiax (helsekost) blandet ut i 2 dl vann. Dette er superfrø, og inneholder ufattelig mye sunt og bra :) Av og til har jeg oppi linfrø, men disse må knuses, for at kroppen skal få nyttiggjort seg av næringene i linfrøene.
Bland alt det tørre, pisk sammen egg og vann - og hell det over. La det stå ca 20 minutter, slik at det sveller. Fordel på 2 bakeplater, og sett i ovn på 180 grader.
Etter 15 minutt tar du ut brettene, og ruter opp med et pizzahjul i ønsket størrelse. Etter nye 15 minutt bytter du plass på brettene i ovn. Etter nok 15 minutter tar du brettene ut av ovn, og fjerner bakepapiret, slik at de blir stekt utnder også. Bytt igjen plass på brettene, og stek ca 20 minutter. Jeg har erfart at dette ikke alltid er nok, så jeg følger godt med. Tilslutt slår du av ovn, setter ovnsdøra på gløtt, og lar det stå slik til knekkebrødene er blitt kalde :)
6 dl havregryn (jeg bruker økologisk)
2 dl sesamfrø
2 dl gresskarkjerner
2 dl solsikkekjerner
1 ts salt
4 egg
7 dl vann
I tillegg har jeg oppi ca 1/2 dl Chiax (helsekost) blandet ut i 2 dl vann. Dette er superfrø, og inneholder ufattelig mye sunt og bra :) Av og til har jeg oppi linfrø, men disse må knuses, for at kroppen skal få nyttiggjort seg av næringene i linfrøene.
Bland alt det tørre, pisk sammen egg og vann - og hell det over. La det stå ca 20 minutter, slik at det sveller. Fordel på 2 bakeplater, og sett i ovn på 180 grader.
Etter 15 minutt tar du ut brettene, og ruter opp med et pizzahjul i ønsket størrelse. Etter nye 15 minutt bytter du plass på brettene i ovn. Etter nok 15 minutter tar du brettene ut av ovn, og fjerner bakepapiret, slik at de blir stekt utnder også. Bytt igjen plass på brettene, og stek ca 20 minutter. Jeg har erfart at dette ikke alltid er nok, så jeg følger godt med. Tilslutt slår du av ovn, setter ovnsdøra på gløtt, og lar det stå slik til knekkebrødene er blitt kalde :)
Kylling surret i bacon, med søtpotet
Jeg fikk så utrolig lyst på kylling, surret med bacon. Utrolig lenge siden jeg hadde laget det, men spekulerte meg grønn på hva jeg skulle ha til tilbehør, da jeg ikke hadde lyst på ris. Surret litt rundt på bloggen til trine - og fant oppskrift på søtpotetmos.
http://trinesmatblogg.no/2010/01/25/ovnsbakt-torsk-med-pinjekjerner-og-s%c3%b8tpotetmos/
I tillegg laget jeg en salat av hjertesalat, rødløk, cherrytomater, agurk og mais, og hadde over litt balsamicoedikk.
YAM YAM sier jeg bare... har smakt søtpotet på grill før, men ikke som mos... og du verden for en deilig smaksopplevelse.
http://trinesmatblogg.no/2010/01/25/ovnsbakt-torsk-med-pinjekjerner-og-s%c3%b8tpotetmos/
I tillegg laget jeg en salat av hjertesalat, rødløk, cherrytomater, agurk og mais, og hadde over litt balsamicoedikk.
YAM YAM sier jeg bare... har smakt søtpotet på grill før, men ikke som mos... og du verden for en deilig smaksopplevelse.
Chicken Tikka Masala
En formiddag i forrige uke tok jeg opp en pakke med kyllingfileter, men jeg ante ikke hva jeg skulle lage. Så for meg at det kunne ende opp med å bli kyllingfilet, fullkornsris og en kjedelig grønn salat. Etter litt surfing på http://trinesmatblogg.no fant lillemor, som også ble engasjert, en oppskrift som inneholdt en HEL masse ingredienser, og lillemor trodde vi måtte kjøpe alt. Til min overraskelse hadde jeg faktisk det meste i hus allerede, men måtte en tur på butikken for å kjøpe noe småtteri.
I mens satte lillemor focacciadeig, også hentet fra trinesmatblogg.no - og ordnet klart litt. Godt i gang, fant vi ut at kyllingen skulle marineres i 2 timer!! Så vi sto vel på kjøkkenet sånn omtrent 4 timer fra vi startet til vi satte oss til bords.
Her er link til den nydelige retten: http://trinesmatblogg.no/2011/10/07/chicken-tikka-masala-med-raita/
Og her er retten anrettet på fat hjemme hos oss, av lillemor
I mens satte lillemor focacciadeig, også hentet fra trinesmatblogg.no - og ordnet klart litt. Godt i gang, fant vi ut at kyllingen skulle marineres i 2 timer!! Så vi sto vel på kjøkkenet sånn omtrent 4 timer fra vi startet til vi satte oss til bords.
Her er link til den nydelige retten: http://trinesmatblogg.no/2011/10/07/chicken-tikka-masala-med-raita/
Og her er retten anrettet på fat hjemme hos oss, av lillemor
Mango chutney var helt nytt for oss, men smakte fortreffelig til retten. Denne ble kjøpt på butikken, ellers er alt hjemmelaget, ja... ikke risen da ;) Både jeg og lillemor, som var alene hjemme spiste nesten på oss vondt. Nydelig, og ikke minst - veldig næringsrikt :)
Matinteressen vokser
Jeg har alltid vært interessert i å lage mat, og vært glad i å lage nye matretter. Men ofte kjører vi oss fast i et mønster, og lager bare kjedelig ting, uten fantasi. Dette mønsteret har jeg nå lyst til å komme ut av, og prøver meg på blogging :) Er superimponert over alle de flotte matbloggene som finnes her på nettet, og sikter IKKE så høyt som dem, men ønsker meg en blogg for å legge inn alt jeg prøver, evt har prøvd tidligere, og har lyktes med, for å samle alt på et sted. Jeg kommer også til å samle gamle oppskifter her, for å kvitte meg med papirutgaver av ting.
Jeg håper å få lagt til freshe bilder, men pr nå har jeg kun mobilkamera i bruk.
Filosofien min er egentlig mest mulig ren mat, uten for mye E-stoff og ting jeg ikke vet hva er. Samtidig er jo ikke kunnskapen allti til stede i forhold til hva som er greit, så dette blir ikke en fanatisk matblogg ala Hellstrøm måltider, men Hellstrøm er en stor inspirasjonskilde :D
I tillegg er jeg opptatt av at maten skal ha mye næring, slik at samvittigheten er god i forhold til barna, og meg selv - masse gode byggeklosser, og alt vi trenger i kroppen for å fungere godt i hverdagslivet :)
Mine 3 hverdagshelter at the moment er: Eivind Hellstrøm, Berit Nordstrand og Trinesmatblogg.no - de tre har tilsammen inspirert meg til å lage masse nytt siste månedene, og det har jeg svært lyst til å fortsette med :)
Jeg håper å få lagt til freshe bilder, men pr nå har jeg kun mobilkamera i bruk.
Filosofien min er egentlig mest mulig ren mat, uten for mye E-stoff og ting jeg ikke vet hva er. Samtidig er jo ikke kunnskapen allti til stede i forhold til hva som er greit, så dette blir ikke en fanatisk matblogg ala Hellstrøm måltider, men Hellstrøm er en stor inspirasjonskilde :D
I tillegg er jeg opptatt av at maten skal ha mye næring, slik at samvittigheten er god i forhold til barna, og meg selv - masse gode byggeklosser, og alt vi trenger i kroppen for å fungere godt i hverdagslivet :)
Mine 3 hverdagshelter at the moment er: Eivind Hellstrøm, Berit Nordstrand og Trinesmatblogg.no - de tre har tilsammen inspirert meg til å lage masse nytt siste månedene, og det har jeg svært lyst til å fortsette med :)
Abonner på:
Innlegg (Atom)